La Inteligencia Artificial y el enoturismo que viene

• Los mejores del enoturismo se reúnen en el Best Of Club Bilbao-Rioja para hablar sobre Inteligencia Artificial aplicada al enoturismo.

El Best Of Club, una iniciativa del Comité Bilbao-Rioja de la Red Mundial de Grandes Capitales del Vino / Great Wine Capitals Global Network (GWC), ha reunido en Bodegas Baigorri (Samaniego, Álava) a los responsables de Enoturismo de las empresas premiadas con un Best Of Wine Tourism que ofrecen los mejores servicios de atención al turista del vino en Álava, Bizkaia y La Rioja.

El Best Of Club Bilbao-Rioja ha sido presentado por el director general de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Álava y representante de esta institución en el Comité GWC Bilbao-Rioja, Santiago Barrueco. A continuación ha intervenido Simón Arina, director técnico y enólogo de Bodegas Baigorri, que ha dado la bienvenida a los profesionales asistentes y ha asegurado que «la inteligencia artificial ha llegado a nosotros y es primordial aceptarla como una herramienta más de trabajo». «La generación de datos de nuestros clientes desarrollando experiencias personalizadas —ha explicado— es de vital importancia para predecir su comportamiento y desarrollar la creatividad en la toma de decisiones de nuestro negocio. Las bodegas tenemos que adaptarnos para no quedarnos al margen de las necesidades de nuestra sociedad».

El encuentro de trabajo del Best Of Club Bilbao-Rioja ha tenido lugar en Bodegas Baigorri, premio Best Of Wine Tourism de Arquitectura. Su cubo de cristal es un icono del diseño sostenible en Rioja y en el mundo. Sus instalaciones con vistas a un inmenso mar de viñedos constituyen un referente internacional por haber sabido orientar la arquitectura al servicio del proceso de elaboración del vino y la integración en el paisaje.

La oportunidad de reinventarse

La ponencia principal ha sido ofrecida por Juan Pedro Churruca, COO de Dive.Tech. El especialista en inteligencia artificial ha iniciado su intervención asegurando que «vivimos en una etapa de cambio y transformación a todos los niveles donde personas y organizaciones se enfrentan a un desafío tecnológico continuo». «La tecnología y su adopción evolucionan a diferentes velocidades, creando una brecha cada vez mayor entre las posibilidades tecnológicas y su traducción a la realidad». 

En este contexto, ha explicado, «la inteligencia artificial ya está transformando la industria y se espera que redefina nuestra forma de trabajar, acelerando la oportunidad de reinventarse. La IA ofrece infinidad de casos de uso a las empresas en general, y a las que ofrecen servicios de enoturismo en particular, para crear valor en el análisis de comportamiento de clientes, proyecciones, chatbots e hiperpersonalización de experiencias».

El enoturismo ofrece experiencias, y estas pueden ser mejor diseñadas por la inteligencia artificial generativa. «Aunque debemos tener en cuenta que las IA son sistemas de aprendizaje que hay que saber entrenar; si no, no funciona». Para realizar este entrenamiento y reentrenamiento continuo, ha explicado, «se precisan científicos de datos y la creación de nuevos empleos que serán de mayor calidad que los actuales, teniendo en cuenta además que entre un 40 y un 60% de estos últimos se verán impactados por la IA».

Las bodegas y otras empresas de enoturismo pueden beneficiarse de «un amplísimo rango de soluciones de IA: creación de contenidos, “gemelos digitales”, conversacional travel planning y generación de avatares multilenguaje como asistentes virtuales de soporte, atención al cliente y de elección de itinerarios de enoturismo y experiencias, por mencionar sólo algunas».

A las conocidas aplicaciones de creación de contenidos para webs y redes sociales, las IA aplicadas al enoturismo pueden utilizarse para la documentación de productos, creando descripciones personalizadas de vinos, sugerencias de maridaje y visitas relacionadas con ellos y el paisaje del viñedo y la cultura del vino. 

La IA es capaz de generar etiquetas personalizadas, así como materiales didácticos para sommeliers, guías de enoturismo y aficionados al vino, facilitando el aprendizaje sobre cata, maridaje y procesos de vinificación. Las bodegas pueden desarrollar campañas publicitarias dirigidas a segmentos de público muy concretos y generar historias de marca más convincentes y cercanas a su propia historia, visión y a los intereses de sus clientes.

Gracias a la IA es posible ofrecer itinerarios personalizados para los visitantes, basándose en sus preferencias y experiencias previas, «proporcionando así una experiencia de enoturismo única y memorable», explica Juan Pedro Churruca.

Hiperpersonalización, avatares y gemelos digitales

El especialista de Dive.Tech ha explicado cómo funciona la hiperpersonalización en enoturismo. Su objetivo podría ser, como ejemplo, la creación de un asistente virtual capaz de aprender de las interacciones/conversaciones con el usuario a través de su app móvil, aprendiendo paulatinamente sus gustos, con la intención de que las recomendaciones se ajusten cada vez más a sus preferencias.

Otra aplicación destacada es la creación de avatares multilenguaje orientados a la asistencia conversacional a los turistas durante su estancia y en cualquier idioma. Se podrían utilizar para ofrecer información, generar itinerarios, previsión meteorológica o replanificación de las actividades diarias de la ruta enoturística previamente seleccionada por el usuario.

Por su parte, nuestro gemelo digital nos facilitará recorridos virtuales estancia por estancia en cada bodega, alojamiento o en cada viñedo, con recomendaciones ajustadas directamente a nuestros gustos y expectativas. Asimismo, inteligencia artificial y gamificación, combinadas, abren posibilidades a la creación de entrenadores para la cata de vinos, ayudando a los usuarios a mejorar sus conocimientos y técnica, incentivando el disfrute de los vinos y el territorio donde se elaboran.

Premios Best Of Wine Tourism 2025: convocatoria en curso

Libe Txarterina, responsable de la Secretaría del Comité GWC Bilbao-Rioja, ha intervenido en nombre del equipo técnico de Great Wine Capitals Bilbao-Rioja para introducir los próximos eventos de la red. Entre otras cuestiones, ha informado de la convocatoria en curso de los premios Best Of Wine Tourism Bilbao-Rioja 2025. Los proyectos pueden ser presentados por sus promotores hasta el 30 de junio. 

Las empresas interesadas en participar en este certamen deben completar un cuestionario digital y pueden informarse sobre los requisitos y otras cuestiones en cualquiera de las instituciones que forman parte de Bilbao-Rioja: Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de La Rioja; Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Bilbao; Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Álava; Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja y Ayuntamiento de Bilbao.

Se ha informado también de la celebración de la próxima Conferencia Anual Great Wine Capitals en Verona (Italia), a la que asiste como cada año una delegación de técnicos y empresas de la comunidad GWC Bilbao-Rioja.

El Best Of Club Bilbao-Rioja ha disfrutado a continuación de una visita a las instalaciones de Bodegas Baigorri y de una buena sesión de networking disfrutando de las exquisitas elaboraciones de la bodega.